chuẩn bị sẵn:
- 500gr sườn heo
- 300gr măng tươi, 1 củ hành, 5 thìa nhỏ nước mắm (tuỳ khẩu vị), 1 muỗng nhỏ Bột gọt (mì chính), các loại rau thơm; hành, mùi ta, mùi tàu
- 500gr bún tươi
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Sườn sơ chế sạch rồi chặt thành từng miếng hình chữ nhật vừa phải. Tiếp theo, đem chần sườn qua nước sôi.
Bước thứ hai(2): Măng ngâm qua nước muối và rửa thật sạch sau đó thái sợi nhỏ vừa phải. Hành và rau mùi thái chỉ nhỏ, hành củ thái hạt lựu sau đó cho lên chảo có dầu nóng rồi phi vàng.
Bước thứ ba(3): Tiếp theo, cho măng vào xào và nêm nước mắm cho măng đậm đà đến khi nấu canh là vừa miệng, xào đến khi măng se lại là được.
Bước thứ tư(4): Sườn sau khi chần với nước sôi, cho vào nước ninh cho sườn chín nhừ. Sau đó cho măng đã xào vào nêm gia vị sao cho vừa miệng và đun tiếp khoảng 20 phút, cho măng sườn và gia vị hoà quyện cùng nhau.
Bước thứ năm(5): Múc ra bát và nêm thêm hành, mùi ta và mùi tàu vào rồi thưởng thức cùng bún hay cơm đều thích hợp.
Hy vọng bạn thành công với món canh măng sườn nóng hổi ăn kèm bún!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
